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Information historique et socioculturelle sur l'Algérie

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Articles catégorie : Art culinaire, Mot du jour

Halqouma, loukoum ou encore راحة الحلقوم … Cette friandise si convoitée.

Cette confiserie, à la fois fondante et élastique, qui continue à faire fondre les gourmands depuis l’époque ottomane, est intégrée dans les gastronomies traditionnelles balkaniques,...

El Guezana

Ce vocable serait issu de la racine arabe, el  djazala qui signifie «  être sage » et  avoir de la  sentence, et dont le sens fut altéré et perçu négativement par les glissements sociaux....

Origine et signification de شوشة , šûša, Choucha (mèche de cheveux, frange)

Le terme šûša   شوشة   , désigne une mèche de cheveux tombant volontairement en frange sur le front; formant une sorte d’aigrette élégante. Le vocable semble être dérivé du...

Almicantarat الُمقنطرَة

Almicantarat, (astrolabe par métonymie) désigne  un :  instrument pour prendre la hauteur des astres. Le mot est issu de l’arabe al-muqantara, avec pour racine le verbe qantara, qui...

qaqqa fi-l-ouarqa

Qaqqa est un mot enfantin représentant une gâterie, et que l’on peut associer au vocable d’expression française : nanan; un terme désuet désignant une friandise, une chose...

Définition de l’Algérien dans un guide français colonial

Dans un extrait du guide pratique en pays arabe, publié en 1892, on retrouve des éléments d’informations nécessaires à tout colon, fonctionnaire, ou encore officier voyageur, pour...

Charbât, cherbet شربات

El charbât, cherbet شربات désigne une « boisson rafraîchissante, qui se compose (à l’origine) de citron, de sucre, d’ambre et d’eau. » le mot est issu...

El Qula القلّة

« El Qula » désigne un « récipient de panse ovoïde ou sphérique à orifice étroit, fait de terre cuite, et servant à contenir un breuvage ». L’étymologie de ce...

La Ghlîla غليلة

Entre le XIVe et le XVI e siècle, Alger accueille de nombreux exilés andalous, juifs et musulmans. Ces importants flux migratoires furent à l’origine de nouvelles techniques de tissage, de...

Soûsti سُوْستِي (haïek soûsti)

Le terme désigne une pièce de satin avec laquelle on confectionne l’un des modèles de petits haïek, servant à couvrir la tête de la mariée lors de la nuit du henné. Le haouiyyak...